Gerecht beschrijving
Tagliatelle, venkel, boter, knoflook, Italiaanse kruiden, dragon, peterselie, room, bosui, citroen, parmezaanse kaas, peper en zout. Daarbij wordt de dagsalade geserveerd.
Tagliatelle met gebakken venkel en dragon
€11.95
Gerecht voor maandag 12 Oktober
Gluten
Melk
Mosterd
Geheim van de kok
Venkel is oorspronkelijk afkomstig uit Azië. Chinezen en Hindoestanen gebruikten destijds venkel als remedie tegen slangenbeten en het verdrijven van schorpioenen. De oude Egyptenaren en Grieken kenden de plant als groente en als geneeskrachtig kruid. De oude Grieken gebruikten venkel als vermageringsmiddel. Via middeleeuwse handelsroutes werd het naar Europa vervoerd. De groente werd vanuit Italië in onze streken pas geïntroduceerd omstreeks het begin van de 18de eeuw. In vroeger tijden kauwden arme gelovigen soms venkelzaad tijdens de kerkdienst. Dit voorkwam het storende geknor van hun lege maag tijdens de preek.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt. Op het allerlaatste de verse peterselie en parmezaanse kaas erop. Eet smakelijk!
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200º. Op het allerlaatste de verse peterselie en parmezaanse kaas erop. Eet smakelijk!
Klik hier voor meer informatie.
