Gerecht beschrijving
Gerookte makreel, geplukt. Mayonaise, mierikswortel, pastis, citroen, peper, zout, rettich, appel, radijs, kappertjes, peterselie, zelfgemaakte toastjes, meel, water, olijfolie, knoflook en Italiaanse kruiden.
Voorafje met gerookte makreel en mierikswortel
€6.95
Gerecht voor woensdag 5 Februari
Eieren
Gluten
Mosterd
Vis
Geheim van de kok
Brandade is een romig mousse-achtig mengsel, wat vaak bestaat uit gepureerde aardappelen, knoflook, room of melk en oorspronkelijk stokvis. Deze bereiding met stokvis is lange tijd terug ontstaan in Frankrijk. Brandade wordt vaak als saus geserveerd bij visgerechten of in kleine bakjes als voor- of bijgerecht. Brandade kan vergeleken worden met een tapenade, en wordt dan ook vaak met geroosterd stokbrood gegeten.
Bereidingswijze
Je kan dit voorgerechtje meteen op tafel zetten. Serveer er de meegeleverde zelfgebakken toastjes bij en smullen maar.
Klik hier voor meer informatie.
