Witlofsalade met gorgonzola en peer

3.75

Gerecht voor maandag 17 Augustus

Melk
melk
Mosterd
mosterd
Noten
noten

Gerecht beschrijving

Salade van witlof, gorgonzola, peer en geroosterde walnoten met een dressing van witte wijnazijn, yoghurt, mosterd, extra vierge olijfolie, peper en zout.

Geheim van de kok

Gezonder eten betekent vaak ook dat voedsel duurzamer is geteeld: op minder grond, met minder water. Het huidige voedingspatroon vergt dagelijks gemiddeld 3,7 vierkante meter per persoon. Wie eet volgens de ‘Richtlijnen goede voeding‘ van de Gezondheidsraad heeft voor zijn dagelijkse maaltijden nog maar 2,9 vierkante meter nodig. Dat is al aardig minder.

Bereidingswijze

De salade is het lekkerst als de kou er af is. Zet voor het opdienen daarom de salade eerst een kwartiertje buiten de koelkast. De dressing heb ik er apart bijgeleverd zodat je zelf de hoeveelheid op je salade kunt bepalen.

Categorie: