€12.25
Koud gerecht. In de wrap zit humus van kikkererwten, groene sla, zwarte schildpad-boontjes, zachte geitenkaas, wittig lente-uitje, komkommer, wortel, platte peterselie en rode tomaat. Geserveerd met de dagsalade en een frisse yoghurt-citroendressing.
Schildpadboontjes zijn kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een intense smaak die doet denken aan champignons. Afkomstig uit Zuid Amerika. Deze zwarte boon blijkt bovenaan de lijst van antioxidant rijke bonen te staan en is rijk aan eiwitten. Een bergje boontjes doet aan jonge schildpadjes denken. Vandaar.
Even een half uurtje voor het eten uit de koeling halen.
