Zalmtartaar met basilicumpesto

7.25

Gerecht voor donderdag 30 Januari

Melk
melk
Vis
vis

Gerecht beschrijving

Zalmfilet en gerookte zalm, olijfolie, basilicum, limoen, crème fraîche en bieslook.

Geheim van de kok

Hoewel het verhaal hardnekkig is, heeft het woord tartaar waarschijnlijk niets te maken met het Mongools/Turkse steppenvolk Tataren, dat met lappen vlees onder het zadel zou rijden om het mals te maken. Tartaar betekent fijngehakt vlees of vis. Gelukkig hebben we daar een keukenmachine voor. Die briest als een paard, maar levert goed werk.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.
Categorie: