Gerecht beschrijving
Arachideolie, ui, knoflook, gember, djeruk purut, sereh, rode peper, zoete aardappels, wortels, kippenbouillon, koriander, limoen, kokosmelk, vissaus, basterdsuiker.
Zoete aardappel-wortelsoep
€3.75
Gerecht voor vrijdag 28 Februari
Melk
Sellerie
Geheim van de kok
Arachideolie wordt gemaakt door de olie uit pinda’s te persen en wordt daarom ook wel pindaolie of aardnotenolie genoemd.
De Inca’s gebruikten pinda’s al als offerande en de Spanjaarden namen ze mee naar Europa. De pinda is een peulvrucht die onder andere wordt verbouwd in China, India, Afrika en Amerika.
In zijn natuurlijke vorm (koud geperst) is de olie geel van kleur en heeft een nootachtige geur en zoete smaak.
Pindakaas was oorspronkelijk een toevallig bijproduct van de productie van arachideolie. Alleen was die pindakaas veel droger dan de pindakaas die wij nu kennen uit de supermarkt omdat alle olie er uitgeperst was.
Bereidingswijze
De soep opwarmen in een pannetje. Je hoeft ‘m niet te laten koken. Schep de soep in de borden en verdeel de verse koriander en kokosvlokken erover.
Klik hier voor meer informatie.
