Zoetzure aubergine met rijst

9.75

Gerecht voor vrijdag 4 December

Gluten
gluten
Noten
noten
Pinda's
pindas
Sesam
sesam
Soja
soja

Gerecht beschrijving

Witte rijst, rode peper, sojasaus, aubergine, sesamzaadjes, ui, knoflook, rode wijnazijn, suiker, maizena, sperziebonen, pinda’s en zonnebloemolie.

Geheim van de kok

Pekelen, inmaken en opleggen. Het zijn oude methodes om voedsel te bewaren. Maar er is er één die nog steeds in de keuken gebruikt wordt. Het zoetzuur. Het is een smaak waar we gek op zijn, zeker in combinatie met pittige pepertjes. Dat noemen voedselverheerlijkers een ultieme mondbeleving. Geef mij maar een bom.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200º.