Zomerfruit met vlierbloesemsiroop

1.60

Gerecht voor vrijdag 23 Juni

Melk
melk

Gerecht beschrijving

Zomerfruit zoals bijvoorbeeld bosbessen, aardbeien, rode bessen en daarbij wat room. De vlierbloesemsiroop is door de Kok gemaakt. Vlier van Hier dus. Bestaat uit vlierbloesem, suiker en citroenzuur.

Geheim van de kok

In de Middeleeuwen was de vlier een huisapotheek die naast elke boerderij te vinden was. Blad, bloesem en besjes, zelfs het hout van de takken werd wel ergens voor gebruikt. Volgens de oude Germanen woonde in de vlier de beschermende huisgodin Vrouw Holle of Holda. Zij beschermde de mensen en het vee tegen ziekte, onheil en blikseminslag. Een vlierboom vellen werd dan ook gezien als een ernstig misdrijf. Als een vlier vanzelf opkwam bij het huis gaf het zelfs geluk en voorspoed. Werd de lijsterbes als beschermer vaak vóór het huis geplant, de vlier had deze taak aan de achterkant. Waarschijnlijk ook omdat de vlier vliegen uit het huis houdt. De keuken was vaak aan de achterkant gesitueerd en zo werd het eten beschermd tegen besmetting. Baksels werden vaak onder de vlier gezet om af te koelen. Omdat de vlier ook een thuis was van de elfen moest van Vrouw Holle al het voedsel dat `s nachts eronder bleef staan, beschouwd worden als een geschenk aan die bewoners. Wie bestolen was kon bij zonsopgang naar een vlierstruik gaan en op het linkerbeen knielen in de richting van de zon en de vlier verzoeken de dief te bewegen de gestolen waar terug te brengen. 

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.
Categorie: