Elke catering vraagt om een zorgvuldige voorbereiding. In een telefonisch overleg worden de volgende zaken besproken:

Datum en tijd
Gelegenheid (feestje, werkoverleg, diner, lunch, receptie, etc.)
Aantal personen, kinderen
Budget

Wensen en voorkeuren wat betreft het menu.
Zijn er mensen met diëten of allergieën?

De locatie, is er een keuken, een oven?
Is er servies en bestek nodig?

Vervolgens maakt de Kok een voorstel en stuurt deze per mail. Na overleg en eventuele wijzigingen volgt de definitieve afspraak.