€13.25
Riblappen, ongezouten boter, olijfolie, uien, selderij, champignons, bloem, knoflook, tijm, laurier, witbrood, scherpe mosterd, bokbier, runderfond, peper en zout. Geserveerd met een aardappel-selderpuree en groenten zoals, selderijknol, wortel, pastinaak, bloemkool en courgette. Daarbij een kleine dagsalade.
De naam bockbier is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw in Beieren. Het bier zou een verbastering zijn van ‘Einbecker Bier’. Einbeck was in de Middeleeuwen een beroemde bierstad in Nedersaksen.
‘Einbecker Bier’ werd op z’n Beiers als ‘Ainpöckisch Bier uitgesproken, verkort Ainpöck en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om ‘Ein Bock’.
Met een bok heeft de naam dus niets te maken, hoewel tegenwoordig op vele etiketten wel een bok wordt afgebeeld.
Er zijn fabels die iets anders noemen. Het zou te maken hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt.
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.